中国减盐周|教你如何“限盐”不减味

中国减盐周|教你如何“限盐”不减味

盐,为“百味之首”,

是不可或缺的调料。

吃饭没盐,饭菜再香也难以下咽。

但若摄入过多食盐,会给健康带来很多危害。

2020年9月14日至20日是中国减盐周

旨在向公众宣传

“915”(就要5克)的减盐理念,

传播低盐饮食知识,

促进全社会共同关注并践行减盐行动。

为什么“就要5克”?

1.吃盐太多,全身“受伤”

盐是“最传统”的防腐剂。无论什么容易腐败的食品,只要放大量盐,都可在室温下长期保存。

但是长期重盐饮食会引发皮肤老化、高血压、心血管疾病、脑中风、呼吸道炎症、肥胖、肝肾疾病等多种疾病,还会增加患胃癌和骨质疏松风险。

2.5克盐,有多少?

一个啤酒瓶盖,平装一盖,相当于5克盐;

一小撮(用三个指头尖)食盐约为2-3克。

3.8招“限盐”不减味

晚放盐胜过早放盐

要达到同样的咸味,晚放盐比早放盐用盐量要少一些。

多放醋,少放糖

酸味可强化咸味,多放醋会让人感觉不到咸味太淡。

限制含盐食品配料

除盐和酱油,像鸡精、豆瓣酱、黄酱、豆豉、海鲜汁、虾皮、海米等调味品和食品配料中都含有盐分。

使用低钠调味品

使用低钠调味品是减少摄盐量最简单的方法,既不影响咸味,又降低了摄盐量,还能有效增加钾摄入量。

购买加工食品时看钠含量

仔细阅读产品包装上的营养成分表,找到含钠量较低但同样美味的加工产品。

少吃加盐制作的主食

包括各种带咸味的饼,加盐和碱制作的挂面和拉面,加盐发酵的面包等。

少吃加工肉制品

咸肉、火腿、培根等加工肉制品中盐含量极高。

隔天吃顿无盐餐

早餐或晚餐完全不吃咸味食物。

比如早餐吃谷物片,配上豆浆或者牛奶、酸奶,也可加点葡萄干、杏干等水果干调味,同时还可再吃些小番茄和水果。